广西桑拿客家人餐桌上的「树头、草根」

“ Z子香，香厨房。爱叶香，香满屋。桃棒插在门上，出门时看着麦黄色...”这首民歌，在广西客家家乡村广为流传梅州人的话语，诠释了客家人在山区生活实践中探索了与自然和谐相处的能力和智慧。客家人一一藏在深山峻岭中，取了许多“树头和草根”，并与各种五谷杂粮相结合，制成桌上的美味佳肴，创造并诠释了客家人的千年饮食文化。 。梅州是数千年来客家人的发祥地之一。根据历史记载，客家人是许多迁徙后形成的独特民族。在山区的长期生存已发现将植物和草药资源与日常食物结合使用。在老百姓的餐桌上，您经常可以看到“树头和草根”与家禽和肉类产品混合在一起，例如“树头和草根”。 ：五指桃根，奶树根，鸡藤，五叶神，河黄，红丝线，鸡骨草，老艾草，铁盔甲等，“伙伴”的主角是鸡，鸭，屋子里养着鹅，天空中飞翔的鸟儿，水中嬉戏的鱼，在山上奔跑的野兽……梅州市民王阿姨是一位退休医生。她说：“我们桌上的这些“树头和草根”实际上是一种中草药。梅州具有独特的环境和气候，相对湿热。中草药的药膳汤可以调节气候对人类的影响，可以说是我们祖先代代相传的宝贵的生活实践经验。梅州客家人还善于将树头和草根制成零食。

如果使用艾草，糯米和红糖制作艾饼盘，艾饼圆和艾饼卷，这种点心既柔软又美味。据说具有除湿和改善视力，清热解毒，调节月经的功效，在女性中尤为流行。此外，还有各种类型的“大米藤”，它们是由鸡藤，针刺枫叶和艾草叶精心制成的。这些食品彰显了侨乡梅州小吃的地方特色。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，这些“树头和草根”已经走出平民之家，出现在各大饭店和饭店中。它们在倡导绿色和天然食品消费的现代人中广受欢迎。控股，已成为人们饮食的新时尚。在梅州的许多餐馆和餐馆中，尤其是那些以客家菜为主体的餐馆，必不可少的是各种老火汤和中草药风味的菜肴，并与中草药和禽肉产品混合在一起。由酒店厨师精心制作的美味佳肴已成为海外华人回国必选的当地风味，也是外国游客品尝“世界客家之都”美味佳肴的首选。对信息敏感的商人已经将不起眼的“树头和草根”包装成全国各地大型超市和购物中心的日常汤料。他们设立了客家特产销售专柜，倡导绿色饮食，这很受欢迎。 。在梅州的许多大型超市中，客家专柜有几十种包装精美的“树头和草根”汤。超市工作人员表示，这些汤不仅是广东，香港和澳门来梅州旅游，在海外生活和工作的客家人的最爱客家特色菜，而且是每一次海外华人必须带走的怀旧之情。回到家。